সফলতার সাথে রেস্টুরেন্ট ব্যবসা শুরু

কোন আর্টিকেল পড়েই রেস্টুরেন্ট ব্যবসা শুরু করা সম্পর্কে ১০০ ভাগ পূর্ণাঙ্গ ধারনা পাওয়া যায় না।  রেস্টুরেন্ট এমন একটি ব্যবসা যার মাধ্যমে সহজেই উত্তান ও পতন দু’ই হতে পারে। একটি জরিপে দেখা গেছে শতকরা ৩৫ টি রেস্টুরেন্ট প্রথম বছরে তাদের কার্যক্রম বন্ধ করে দিয়েছে। যার একটি বিশাল কারন ছিল লোকেশন না ভুল স্থান নির্বাচন। তাহলে আপনি ইতি মধ্যে বুজে গেছেন স্থান নির্বাচন একটি রেস্টুরেন্ট ব্যবসা করার জন্য কতখানি গুরুত্বপূর্ণ। আসুন জানার চেষ্টা করি কিভাবে সফলতার সাথে রেস্টুরেন্ট ব্যবসা শুরু করবেন।

সঠিক উদ্দেশ্য ও আপনার ভাল লাগা

যেকোন ব্যবসা করতে হলে আগে সেই ব্যবসাটিকে আপনার ভাল লাগতে হবে। রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় ঠিক একই ভাবে আপনার ভাল লাগা থাকতে হবে। একজন রেস্টুরেন্ট মালিক হিসাবে সময় ও অর্থ বিনিয়োগ করতে হয়। তাই আগে বুজে নিন আপনি সময় ও টাকার সঠিক যোগান দিতে পারবেন কিনা। বাস্তবিক ভাবে চিন্তা করলে যতটা সহজ দেখাবে ঠিক তার থেকে এক ধাপ কঠিন একটি ব্যবসা।

রেস্টুরেন্ট ব্যবসা পরিকল্পনা

নতুন রেস্টুরেন্ট ব্যবসা শুরু করার প্রথম ধাপ সঠিক লিখিত পরিকল্পনা। পরিকল্পনা ছাড়া আপনি রেস্টুরেন্ট শুরু কর এক প্রকার অসম্ভব। রেস্টুরেন্ট পরিকল্পনার মধ্যে রয়েছে বাজার বা মার্কেট রিচাচ, সম্ভাব্য প্রতিযোগী, বাজেট, সম্ভাব্য গ্রাহক শ্রেনী তালিকা, মার্কেটিং প্ল্যান, ইত্যাদি। পরিকল্পনা অবশ্যই লিখিত হতে হবে এবং ব্যবসা শুরু করার আবেগে কোন কিছুর প্রতি কম গুরুত্ব দেওয়া যাবে না।

রেস্টুরেন্টের জন্য জায়গা নির্বাচন

আপনি রেস্টুরেন্ট ব্যবসা করে সফল হবেন না বিফল হবেন তার ৪০% নির্ভর করে কোন স্থানে আপনার ব্যবসা শুরু করতে চাচ্ছেন। সহজে প্রবেশযোগ্য, পারকিং ব্যবস্থা, দীর্ঘ মেয়াদী সম্ভাবনা আছে এমন স্থান নিতে হবে। তবে অতিরিক্ত ভাল জায়গা খুঁজতে দিয়ে আপনার বাজেট অতিক্রম করা যাবে না।

যথেষ্ট গবেষনা করে যেখানে মানুষ আড্ডা এখন কম কিন্তু ভবিষ্যতে বাড়বে এই রকম জায়গা রেস্টুরেন্ট ব্যবসার জন্য উত্তম। তাছাড়া আশে পাশে কি রকম রেস্টুরেন্ট রয়েছে, তাদের বিক্রি কি রকম তা বুজতে হবে। প্রয়োজনে প্রতিটি রেস্টুরেন্টে একবার খেয়ে দেখতে পারেন।

রেস্টুরেন্ট ধরন ও খাবার মেনু পরীক্ষা করুন

অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বিষয় খাবার মেনু না তালিকা। আপনার বাজেটের সাথে ও বাজারের সাথে মিল রেখে রেস্টুরেন্টের জন্য খাবার তালিকা বানাতে হবে। চাইনিজ, থাই, ইন্ডিয়ান, কোন ধরনের রেস্টুরেন্ট দিতে চাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে খাবাবের তালিকে। বর্তমানে অনেকই সব রকম আইটেম রাখার চেষ্টা করছে যা যথেষ্ট ব্যায়বহুল। আপনার বাজেটের সাথে মিল রেখে রেস্টুরেন্টের ধরন ঠিক করুন।

রেস্টুরেন্ট ডেকোরেশন

বর্তমানে খাবারের সাথে মানুষের কাছে রেস্টুরেন্ট ডেকোরেশন সমান গুরুত্ব পায়। প্রতিটি মানুষ চায় তার প্রিয় সময় ক্যামেরা বন্ধী করে রাখতে। একটি গবেষনায় দেখা গেছে নতুন গ্রাহক পেতে ৬৫% ভুমিকা রাখে রেস্টুরেন্টের ডেকোরেশন। আপনার রুচি ও বাজেট অনুযায়ী নতুন কিছু করার চেষ্টা করুন। আরো পড়ুন – ব্যবসা করার জন্য কি দক্ষতা থাকা উচিত?

প্রথম ছয় মাসের ঝুঁকি নিতে হবে

রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় আপনি রাতারাতি বড়লোক হতে পারবেন না। আপনাকে ধরে নিতে হবে প্রথম ছয় মাস লস হবে এবং এই ছয় মাস সেই লস কাটিয়ে উঠতে পারলে আপনি সফল। এই ক্ষেএে যথেষ্ট টাকাই পারে আপনাকে সহায়তা করতে।

রেস্টুরেন্ট মার্কেটিং

প্রতিযোগীতাপূর্ণ এই যুগে আপনি মার্কেটিং ছাড়া সফল হতে পারেন না। আপনি একই গ্রাহকের উপর নির্ভর হতে পারবেন না। এই ক্ষেএে সোসাল মিডিয়া, ইউটিউবের সহয়তা নিতে পারেন।

এছাড়াও যেসব বিষয় মাথায় রাখতে হবে

দোকান বা স্পেস অগ্রিম ও মাসিক ভাড়া। ট্রেড লাইসেন্স, নাম নিবন্ধন, ব্যাংক অ্যাকাউন্ট, সফটওয়্যার, যোগ্য লোকবল ইত্যাদি।