লাভজনক ক্যাটারিং ব্যবসা শুরু করবেন যেভাবে

আপনি যদি রান্না বান্নায় পারদর্শী হয়ে থাকেন তাহলে একটি ক্যাটারিং ব্যবসা শুরু করার কথা বিবেচনা করতে পারেন। এক্ষেত্রে আপনি অল্প পুজিঁ বিনিয়োগ করে ছোট পরিসরে এই ব্যবসাটি শুরু করতে পারেন।

বর্তমানে সারা বিশ্বে ক্যাটারিং ব্যবসা গুলোকে একটি লাভজনক ব্যবসা সেক্টর হিসেবে বিবেচনা করা হয়ে থাকে। এখানে আমরা ছোট পরিসরে কিভাবে একটি ক্যাটারিং ব্যবসা ‍শুরু করা যায় সে সম্পর্কে আলোচনা করব। নিচে তা বিস্তারিত আলোচনা করা হলো।

ক্যাটারিং আইটেম নির্ধারণ করুন

ক্যাটারিং ব্যবসা গুলো অন্য যে কোন ব্যবসার চেয়ে আলাদা। যে খাবার গুলোর প্রতি আপনার আগ্রহ ও আবেগ সবচেয়ে বেশি সেই খাবার গুলো তৈরী করে আপনি এই ব্যবসাটি শুরু করতে পারেন।

আপনি যদি স্যান্ডউইচ, সালাদ ও এই জাতীয় অন্যান্য খাবার তৈরী করতে উপভোগ করে থাকেন তাহলে আপনি বিভিন্ন স্কুল, কলেজে দুপুরের খাবার হিসেবে সরবরাহের মাধ্যমে এই ব্যবসাটি শুরু করতে পারেন। তাছাড়া বিভিন্ন অফিসে বিশেষ কোন অনুষ্ঠান উপলক্ষ্যেও এই খাবার গুলো সরবরাহ করা যেতে পারে।

আবার আপনি যদি বিরিয়ানী, কাবাব ও বিভিন্ন মিষ্টান্ন জাতীয় খাবার তৈরী করতে উপভোগ করে থাকেন তাহলে বিভিন্ন বিবাহের অনুষ্ঠানে এই সব খাবার সরবরাহের মাধ্যমে এই ব্যবসাটি শুরু করতে পারেন।

পাশাপাশি যদি আপনি বিভিন্ন ধরনের ঝাল খাবার তৈরীতে পারদর্শী হয়ে থাকনে তাহলে স্ট্রিট ফুডের দোকান দিয়েও এই ব্যবসাটি শুরু করতে পারেন।

স্থান নির্ধারণ করুন

এই ব্যবসাটি পরিচালনা করতে আপনাকে একটি বাণিজ্যিক রান্নাঘর স্থাপন করতে হবে। এক্ষেত্রে একটি উপযুক্ত স্থান নির্ধারন করা জরুরী। এই ব্যবসা পরিচালনা করতে যোগাযোগ ব্যবস্থা ভালো এমন স্থান নির্ধারন করতে হবে। তাছাড়া স্থানটি যে কোন ছোট মফস্বল শহরে হলে খুব তাড়াতাড়ি সাফল্য লাভ করা যেতে পারে।

খাবারের একটি মেন্যু তৈরী করুন

ব্যবসাটি শুরু করার জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম স্থাপন করার পর আপনার আইটেম গুলোর একটি মেন্যু তৈরী করুন। এক্ষেত্রে একই আইটেমের খাবারে বিভিন্ন রকমের স্বাদ যুক্ত করার চেষ্টা করুন। যেমন, আপনার মেন্যুতে যদি চিকেন রোল থাকে তাহলে তার পাশাপাশি ভেজিটেবল রোলও যোগ করার চেষ্টা করুন।

রান্না ঘর প্রস্তুত করুন

ক্যাটারিং ব্যবসাটি শুরু করতে অবশ্যই একটি রান্নাঘর স্থাপন করতে হবে। তাই প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম গুলো ক্রয় করে উপযুক্ত একটি রান্না ঘর স্থাপন করুন।

প্রয়োজনীয় কাগজপত্র সংগ্রহ করুন

যে কোন ব্যবসা শুরু করতে সংশ্লিষ্ট দেশের সরকার কর্তৃক নির্ধারিত কাগজপত্র ও আইনী প্রক্রিয়া সম্পন্ন করতে হয়।

তাই ক্যাটারিং ব্যবসা শুরু করতেও পারমিট তথা প্রয়োজনীয় কিছু আইনী প্রক্রিয়া সম্পন্ন করা জরুরী। এক্ষেত্রে দেশের প্রচলিত আইন অনুযায়ী বিধি সম্মত যে সকল প্রক্রিয়া রয়েছে তা সম্পন্ন করতে হবে।

আপনার আইটেম গুলো পরীক্ষা করুন

আপনার ব্যবসা স্থাপন করার পর আপনার বন্ধু ও পরিবারের সদস্যদের নিয়ে একটি পার্টির আয়োজন করতে পারেন। সে পার্টিতে আপনি আপনার ব্যবসার জন্য নির্ধারিত আইটেম গুলো তাদেরকে তৈরী করে খাওয়াতে পারেন।

তারপর তাদের নিকট হতে আইটেম গুলোর স্বাদ ও কোয়ালিটি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করতে পারেন। তাদের মন্তব্য অনুযায়ী যদি কোন কিছু পরিবর্তন করা প্রয়োজন হয় তাহলে তাই করুন।

খাবার আইটেম গুলোর দাম নির্ধারণ করুন

সকল প্রস্তুতি সম্পন্ন করার পর চূড়ান্ত ভাবে ক্যাটারিং ব্যবসাটি শুরু করার আগে খাবার আইটেম ‍গুলোর একটি বাস্তব সম্মত দাম নির্ধারণ করতে হবে। তারপর প্রতিটি পণ্য নির্ধারিত দাম অনুযায়ী বিক্রি করুন। একজন হিসাব রক্ষক নিয়োগ করে প্রতিদিনের আয় ব্যয়ের হিসাব রাখুন।

খাবার সরবরাহের জন্য ভ্যান ক্রয় করুন

যেহেতু ক্যাটারিং ব্যবসা গুলো খাবার সরবরাহ করে পরিচালনা করতে হয় সেহেতু সরবরাহের জন্য একটি ভ্যান বা খাদ্য সরবরাহের উপযোগী একটি গাড়ী প্রয়োজন।

তাই একটি ভ্যান বা খাবার সরবরাহের জন্য উপযুক্ত একটি গাড়ী ক্রয় করুন। আপনার ক্রয়কৃত ভ্যান বা গাড়ীটিতে খাবার ও অন্যান্য প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র রাখার পর্যাপ্ত জায়গা আছে কিনা তা দেখে নিন।

আরো পড়ুন – রেস্টুরেন্ট ব্যবসা করে সফল হওয়ার কিছু উপায়

কর্মী নিয়োগ করুন

খাবার সরবরাহ ও অন্যান্য কাজ পরিচালনার জন্য দক্ষতা সম্পন্ন কর্মী নিয়োগ করুন। এক্ষেত্রে সৎ ও অভিজ্ঞ কর্মী নিয়োগ করা জরুরী।

মার্কেটিং করুন

আপনার ক্যাটারিং ব্যবসাটির মার্কেটিং করুন। এক্ষেত্রে স্থানীয় পত্রিকাতে বিজ্ঞাপন দিতে পারেন। পাশাপাশি স্থানীয় ভাবে মাইকিং ও লিফলেট বিতরণ করতে পারেন।

বিভিন্ন সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যম গুলো ব্যবহার করেও অধিক মানুষকে আপনার ক্যাটারিং ব্যবসাটি সম্পর্কে জানাতে পারেন। তাছাড়া বিভিন্ন ওয়েডিং সাইট গুলোতে আপনার ব্যবসার তথ্য গুলো সাবমিট করেও মানুষকে জানাতে পারেন।